コーヒー豆の品種には、三大原種と呼ばれている
「アラビカ種」、「ロブスタ種」、「リベリカ種」
というものがあります。
日本で流通している豆は、
このうちの「アラビカ種」と「ロブスタ種」の２種類です。
アラビカ種の特徴としては、まろやかな味と酸味があり、
強く円熟味のある芳香があります。
レギュラーコーヒーに最も多く使用されている品種です。
そしてロブスタ種はというと、
渋みと強い苦みがあり、香りは少ないという特徴があります。
インスタントや缶コーヒーの原料に多く使われています。
世界でもっともコーヒーを生産している国はどこでしょうか。
それは南米ブラジルです。
世界のコーヒー生産量の３分の１がブラジルで生産されています。
コーヒー輸入国は１位がアメリカで、２位にドイツ、３位に我が国日本だそうです。
日本では昔からお茶を飲む習慣がありますので、
食事とともにコーヒーを飲む習慣はあまり定着していないようですね。
パンやパスタにコーヒーはよく合いますが、
白いご飯にコーヒーは相性が悪いためでしょうか。
コーヒーは入っていませんが、コーヒーと一緒に食べるお菓子として
おすすめなのは「カシャタ」です。
これはコーヒーの本場タンザニアのお菓子ですが、
材料には生ピーナッツと砂糖、水、しょうが、そして油少々を使用します。
まず生ピーナッツをフライパンで炒って皮をむき、これを粉状にします。
お鍋に水と砂糖、おろしたしょうがを入れて煮詰め、もったりしたら
火から下ろしてピーナッツを加え、かき混ぜます。
再び弱火にかけ、水分を飛ばしたら油を薄く塗ったバットに流しいれます。
切込みを軽く入れておき、冷めたらバットから取り出し、
適当に折り分けてコーヒーといただきます。
簡単に出来ますので、ぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。
